Séptimo Grado Feria de Ciencias Proyectos Sobre Bananas Maduración

plátanos crecen principalmente en las regiones tropicales cálidas y húmedas que se encuentran cerca del ecuador de la Tierra . Por lo general se cortan de la planta mientras que todavía verde oscuro y comienzan a madurar inmediatamente. El almidón dentro de la banana cambia en azúcar durante la maduración , por lo que el plátano dulce y cremosa. Puede usar experimentos de maduración de plátanos de introducir a sus alumnos de séptimo grado de equipamiento científico y cuestionar su capacidad académica en crecimiento. Contenido de azúcar de maduración Bananas

Para un proyecto de feria de ciencias de examinar cómo el azúcar en los cambios de banano a medida que madura , necesita cinco de color verde oscuro , plátanos verdes de tamaño similar para cada uno de los tres ensayos , un metal tenedor y cuchillo , un plato ( no de papel, espuma o plástico) , plazas ( 15 ) de 6 pulgadas de gasa , tijeras, un refractómetro portátil , una cámara y un cuaderno de laboratorio con papel cuadriculado . Si decide ejecutar los tres ensayos de este experimento al mismo tiempo , la compra de 15 plátanos verdes , en lugar de cinco , a la vez.

Corte un pedazo largo de tres pulgadas de un plátano . Tome una fotografía de la banana , y la etiqueta con la fecha , para documentar los cambios en el color de las cáscaras como el experimento avanza . Añada las fotografías a la ciencia pantalla justo. Pelar la sección de plátano, y colocar la pieza en el plato. Completamente triturar la pieza de plátano con el tenedor . Encierre alrededor de un tercio del puré de plátano en todas las tres plazas de gasa. Apriete lentamente una de las plazas de estopilla , y permiten varias gotas de jugo de banano a caer sobre el lente de refractómetro . Lea el refractómetro a través del ocular . Registre la medición en grados Brix ( y ordm; Brix ), una unidad que describe la relación de azúcar a agua disuelta en una solución. Limpie el refractómetro de acuerdo con las instrucciones del fabricante . Repita el proceso con cada una de las dos plazas restantes de estopilla . Deseche las plazas estopilla utilizados . Registrar el promedio de tres lecturas de cada día .

Repita el procedimiento aproximadamente cada dos días, utilizando un plátano diferente. Usted puede ajustar el calendario de pruebas si los plátanos maduran más rápido o más lento. Al final de los ensayos, trazar los resultados en un gráfico. Poner los días en el eje x , y la y ordm; Brix en el eje y . Incluya las fotos de los plátanos usados ​​para cada ensayo coordinado con su posición en el gráfico, el refractómetro y los resultados de laboratorio en la pantalla de la Feria de Ciencias . Opcionalmente , incluye un gráfico de maduración de plátano en siete fases que muestra la progresión del verde oscuro al amarillo , manchado de plátano .
Variación

A ver si la temperatura afecta el proceso de maduración , realizar el experimento con los plátanos almacenados a varias temperaturas . No cambie ninguna otra variable , como la humedad .
Variaciones Etileno

Repita el experimento para comparar los plátanos almacenados en una bolsa de papel cerrada a los bananos almacenados en una bolsa de papel abierta .

Comparar la maduración de bananas magulladas a los plátanos de la ONU - golpeado . ( Plátanos Hint - Magullados emiten mayores cantidades de gas etileno. )

Repita el experimento para medir la diferencia de madurez entre los plátanos en un recipiente sellado , y los plátanos en ningún contenedor . Mantenga las otras variables experimentales , como la temperatura , la humedad y el tamaño de los plátanos , de la misma entre los dos grupos de plátanos (Pista - Más de etileno se mantiene cerca de un plátano en un recipiente cerrado . )
Pruebe Prueba

Label seis puntos en un plato de papel con uno de cada número , del 1 al 6 , que representan las etapas de madurez de un plátano . A partir de los plátanos verdes , cortar cada uno en 10 pedazos , y poner un palillo en cada uno para facilitar la manipulación . Plátanos verdes son seguros para comer . Coloque una rebanada en cada plato de papel en el punto número " 1 " . Repita el proceso con cada etapa de maduración de los plátanos restantes . Divida a los probadores en grupos de dos . Con los ojos vendados una pareja de cada grupo . El otro socio dará al azar el catador una muestra a la vez, asegurándose de que el catador bebe un poco de agua o leche entre cada muestra . Después de probar todas las seis muestras , el catador debe decirle a su pareja la que mejor le gustaba . El probador círculo alrededor de ese número de la placa de papel . Los socios deben cambiar de lugar y repita la prueba . Haz una gráfica de barras que muestra las diferentes etapas de maduración , y el número de catadores prefirieron cada uno . De acuerdo con las Chiquita Brands , la mayoría de las personas prefieren comer plátanos que son de color amarillo con puntas verdes y cuellos , o amarillo con un cuello verde.