La diferencia entre la sucralosa & Fructosa

La industria de refrescos utiliza un número de endulzantes en sus productos; la sucralosa y el jarabe de maíz de alta fructosa son dos edulcorantes utilizados para este fin . Tanto la fructosa y sucralosa son más dulces que el azúcar ordinaria; Sin embargo, difieren entre sí en composición química y muchos otros aspectos. Composición química

La fructosa es un azúcar simple; sus moléculas contienen sólo carbono, hidrógeno y oxígeno. En contraste , la sucralosa no es un azúcar; más bien , pertenece a una clase de compuestos llamados hidrocarburos clorados o compuestos organoclorados . Sus moléculas contienen no sólo carbono, hidrógeno y oxígeno, sino también de cloro. Además , la sucralosa tiene una estructura más compleja que la fructosa . La molécula de fructosa tiene un esqueleto básico de sólo seis átomos de carbono , mientras que la sucralosa tiene dos juegos de seis átomos de carbono unidos a través de la mediación de un átomo de oxígeno .
Comparativo Dulzura

La sucralosa es mucho más dulce que la fructosa. La fructosa es aproximadamente 1,2 veces más dulce que el azúcar común , según el Centro de Información de la fructosa . En contraste , la sucralosa es aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar
Ocurrencia en la Naturaleza

La fructosa es un azúcar natural .; muchos tipos diferentes de frutas deben su dulzura a este azúcar simple. Además , la fructosa es un componente de azúcar de mesa , que se produce de forma natural en plantas como la caña de azúcar. El azúcar de mesa , también llamada sacarosa , se compone de fructosa y otros azúcares simples - glucosa - se unieron para formar una sola molécula . En contraste , la sucralosa es un " azúcar clorada artificial, " de acuerdo con " un diccionario de Alimentación y Nutrición . " La sucralosa es un derivado de la sacarosa , en el que tres átomos de cloro sustituyen tres grupos OH de cada molécula de sacarosa .


calorías uso

la sucralosa es un sustituto de azúcar para personas con diabetes . A veces las personas lo utilizan cuando están tratando de reducir el consumo de azúcar o bajar de peso . Ofrece sin calorías , sino que pasa a través del cuerpo sin ser absorbida , de acuerdo con el Consejo de Control de Calorías . Por el contrario , el cuerpo absorbe la fructosa y utiliza sus calorías para obtener energía .