La diferencia entre Sour & Amargas

Varios gustos distintos son discernibles a la lengua humana . Estos incluyen los cuatro sabores básicos , tales como dulce, ácido , amargo y salado , además de la " umami ", más que acaba de agregar o salado . Éstos permiten que el catador para evaluar los alimentos que come como una prueba muy primitiva de lo que es seguro comer frente a las cosas que podrían ser peligrosos , como las toxinas y venenos . Los seres humanos hacen desarrollar preferencias gustativas específicas , que los hacen anhelan o buscan alimentos específicos . Sour

El sabor amargo proviene de los alimentos con más ácidos como los cítricos , que incluye limones o limas . Algunos de los beneficios de este gusto particular incluyen la limpieza de los tejidos en el cuerpo y aumentar la capacidad del cuerpo para absorber los minerales . El sabor amargo es causada por un átomo de hidrógeno, o iones . Los más átomos presentes en un alimento , más amargo será el sabor . Ejemplos de alimentos ácidos incluyen alimentos fermentados y otros productos lácteos como el yogur y la crema agria . Estos alimentos ayudan en la digestión , la circulación y la eliminación de residuos .
Bitter

El sabor amargo, por otro lado , viene de los alimentos con sabores más fuertes, más terrosos , tales como vegetales de hojas verdes , cafés, tés y especias como la cúrcuma . Cuenta con una serie de beneficios , tales como la desintoxicación del cuerpo y ayudar a la reducción de peso al tiempo que proporciona a los antibióticos , anti - parasitaria y cualidades antisépticas . También reduce las náuseas , aunque solo el sabor amargo puede no ser particularmente atractivo sin ser mejorada por otros sabores. Esto es cierto para algunas hortalizas como calabacín o berenjena.
Adquirida Tastes

Algunos alimentos amargos requiere un paladar más maduro . Vegetales domesticados se han cultivado a tener un sabor más agradable dulce. Más verduras amargas y las hierbas tienen propiedades de salud más altos , tales como la estimulación de la mucosa del estómago para promover una mejor digestión. Amargos también ayudan al cuerpo a estimular la liberación de la bilis a los intestinos para asimilar las grasas , así como regular el páncreas y su secreción de la insulina. Esto es especialmente útil para aquellos que sufren de diabetes y la hipoglucemia . Durante el uso de agua para " de- amargas" estos vehículos y las hierbas pueden hacer la comida más sabrosa , sino que también reduce su impacto en la salud .
El Mapa a ninguna parte

Tal vez usted ha visto el mapa de la lengua que indica ciertos sabores se detectan en ciertos lugares de la lengua, pero esta teoría arcaica se ha desacreditado por décadas . En lugar de ello , la ciencia ha descubierto que la lengua está cubierta por los receptores del gusto , que son proteínas que detectan moléculas de sabor. Esto ayuda a que el catador de decidir qué alimentos comer o evitar . La proteína que detecta los sabores ácido ayuda a los seres humanos mantienen por la ingestión de alimentos en mal estado o sin madurar .