La Química de Rock Candy

Rock dulces es un dulce de azúcar cristalizado. Es fácil de hacer , y ya que utiliza un proceso químico simple que hace que se formen cristales , haciendo el caramelo de roca puede ser una diversión y sabrosa manera de enseñar a los niños acerca de la química . Azúcar

El nombre químico del azúcar de mesa blanco es sacarosa . Cristales de azúcar en seco se ordenan arreglos de moléculas de sacarosa . Tienen la forma de cubos .
Soluciones

El agua ( solvente ) se disuelve el azúcar ( soluto ) para crear lo que los químicos llaman una solución . En condiciones normales, una cantidad fija de agua sólo puede disolver una cierta cantidad de azúcar antes de que se satura . Cuando usted hace el caramelo de roca , hervir una solución de agua con azúcar a fuego alto . El calor aumenta la cantidad de azúcar que el agua puede disolver para crear una solución sobresaturada .
Precipitaciones

soluciones saturadas - Súper son inestables , por lo que cuando usted revuelve el caramelo de roca , cristales de azúcar va a salir de la solución y se unen a la cadena o un palo en el frasco. Este proceso se llama precipitación. Los cristales de azúcar son llamados precipitados . A medida que el azúcar en la solución precipita , el caramelo de roca crecerá , molécula por molécula. La forma final de su caramelo reflejará la forma de las moléculas individuales de azúcar.