Los factores internos y externos que afectan a Quick Service Restaurant Management

Gestión de un restaurante de servicio rápido con éxito requiere prestar tanta atención a lo que está pasando fuera del restaurante en cuanto a lo que está pasando dentro . Mientras tanto afectan el negocio , los factores externos pueden tomar decisiones de gestión interna y deberes más fáciles o más difíciles tanto para los dueños de restaurantes independientes y franquicias . Preferencias del Consumidor

preferencias en constante evolución que implican lo que los consumidores quieren comer y cuando quieren comer plantean importantes desafíos para los gerentes de restaurantes de servicio rápido - . Tendencias como hábitos alimenticios más saludables y el abandono de los aspectos tradicionales de los tiempos de comida de impacto de la gestión , tales como opciones de menú , las horas de los requisitos de operación y de personal . Por ejemplo , los gerentes que utilizan para programar un mínimo de personal durante las horas de media tarde puede ser que necesite para mantener más personal a la mano para dar cabida a los clientes que comen almuerzos tarde o cenas tempranas . Además , un mayor énfasis en los refrigerios ha obligado a muchos rápidos servir -restaurantes para ofrecer más elementos de tamaño de un bocado para seguir siendo competitivos .
Problemas de salud

El aumento de la presión de la gobierno y los grupos de defensa federales para proporcionar a los consumidores de ingredientes, información nutricional y de recuento de calorías significa que los gerentes deben dedicar más tiempo a considerar cómo se prepara su comida . Por ejemplo , abordar las preocupaciones acerca de la obesidad o los alimentos genéticamente modificados puede requerir a los directivos para cambiar los elementos del menú y los ingredientes para satisfacer a los clientes preocupados por su salud . Un ejemplo concreto es la decisión de 2013 Chipotle Mexican Grill para identificar los elementos de menú que contengan organismos modificados genéticamente y comprometerse a sustituirlas por alimentos orgánicos y producidos localmente .
Administración Empleados

factores de personal representan una variedad de desafíos en curso y los temas para los gerentes de restaurantes de servicio rápido . Los bajos salarios típicos de la industria de comida rápida por lo general se traducen en altas tasas de rotación y empleados desmotivados . La reducción de la deserción y ayudar a los empleados se entusiasman con sus puestos de trabajo a menudo requiere un enfoque flexible y creativo . Por ejemplo , un administrador podría solucionar horario de la práctica de un estudiante - atleta o limitaciones de cuidado de niños de un padre al tomar decisiones de programación. Para mantener a los trabajadores motivados y hacer que se sientan valorados, un gerente también debe llegar a diferentes niveles de oportunidades de progreso , como jefe de turno o jefe de equipo .
Presiones