Tipos de grados de AA por un Chef

Los graduados con un asociado del grado de arte (AA ) en artes culinarias estarán equipados con las habilidades necesarias para encontrar oportunidades de carrera de nivel de entrada en los hoteles, restaurantes y servicio de alimentos. Dependiendo del programa de AA , los estudiantes pueden especializarse en nutrición, manejo , pastelería y panadería, o técnicas culinarias clásicas y contemporáneas . El Instituto Educativo Federación Culinaria Americana ( ACFEI ) acredita los programas en las artes culinarias . Estudios Ocupacionales

programas de grado asociado en estudios ocupacionales están diseñados para preparar a los estudiantes para las carreras culinarias como chefs corporativos o privados , y como los operadores de la venta de alimentos , consultores , periodistas y estilistas de alimentos. Este tipo de programa se ejecuta normalmente durante cuatro semestres y ofrece a los estudiantes una base en la práctica y la administración de servicios de alimentación. Además de la sala de clase y entrenamiento práctico , los estudiantes se reunirán profesionales de las artes culinarias. Aspectos más destacados del curso incluyen temas en la terminología culinaria , administración de restaurantes , preparación de plato de gran volumen y nutrición culinaria. Los graduados del curso recibirán un certificado de finalización .

Artes Culinarias

programas de AA en las artes culinarias proporcionan a los estudiantes con un fondo bien redondeado en todos los aspectos de la comida el servicio y la industria de la hospitalidad . El programa generalmente tiene una duración de dos años y que incluye tanto teóricas como la formación práctica en las artes culinarias , como las técnicas de preparación de alimentos contemporáneos y clásicos . Además, los estudiantes también toman cursos electivos generales, tales como las matemáticas básicas, la escritura y la comunicación interpersonal. Los estudiantes también recibirán formación en restauración, hostelería, servicios y leyes restaurante. Aspectos más destacados del curso incluyen temas en los estudios de vino, hornear y el desarrollo de repostería , la seguridad alimentaria y técnicas culinarias internacionales. Después de terminar su capacitación , los graduados de un programa de artes culinarias son elegibles para externados pagados y el empleo a tiempo completo en los restaurantes de alta cocina o para trabajar como cocineros privados.

Pastelería Artes

Un grado de AA en las artes de pastelería combina la formación teórica y práctica en el uso de equipos , técnicas y creación de pastelería fina y la preparación de postres. Los estudiantes reciben instrucción en el aula y práctica en los fundamentos de las técnicas de pastelería y panificación . Este tipo de programa generalmente tiene una duración de seis a nueve meses y se ofrece en los módulos que se combinan las técnicas básicas y avanzadas en las artes de los pasteles . El plan de estudios abarca temas en panes de horno, daneses , croissants y pasteles , así como caramelos , pasteles de bodas , postres congelados y calientes. Los graduados de un programa de artes de los pasteles serán elegibles para buscar empleo como pasteleros en los restaurantes de alta cocina , hoteles y resorts de lujo .