Cómo sintetizar el ácido cítrico

El ácido cítrico es un ácido orgánico que le da las frutas cítricas, como las limas y limones, su sabor amargo . En la industria, el ácido cítrico se usa ampliamente como un conservante y como un aditivo de sabor a las bebidas no alcohólicas y alimentos . El ácido cítrico se produce en todos los organismos vivos y es parte de una reacción metabólica de vital importancia . El ácido cítrico se puede sintetizar a partir de Aspergillus niger , un fungus.Things que necesitará
Un cultivo de Aspergillus niger sobre Table azúcar ( marrón o blanco )
hidróxido de Calcio Ácido sulfúrico

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comprar un cultivo de Aspergillus niger. Puede comprarla en línea en la ATCC , un centro de recursos biológicos sin fines de lucro , Aspergillus niger es un hongo bastante extendida que se puede encontrar en muchos suelos y algunos otros ambientes
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Añadir el azúcar . - cualquier tipo va a hacer --- a la cultura de Aspergillus niger. El hongo se reciclar el azúcar en ácido cítrico y dióxido de carbono .
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Filtro y extraer el ácido cítrico a partir de Aspergillus niger mediante la adición de hidróxido de calcio , que reaccionará con el ácido para formar una sal . ( citrato de calcio ), que precipitará

La reacción química es:

3Ca (OH ) 2 + 2C3H4 [ COOH ] 3OH -> Ca3 ( C6H5O7 ) 2 + 3H2 .
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Recoja la sal y se añade ácido sulfúrico a la misma. Una vez más se formará un precipitado cristalizado (sulfato de calcio). Pero esta vez, que no lo necesita , pero tiene que ir para el líquido . Este es el ácido cítrico . Aquí está la reacción :

3H2SO4 + Ca3 ( C6H5O7 ) 2 -> 2C3H4 [ COOH ] + 3OH 3CaS04 .