Maine Escuelas Culinarias

El estado de Maine no existe ninguna escuela específica y exclusivamente para las artes culinarias. Sin embargo , sí tiene programas de grado en artes culinarias en diversas escuelas. Ellos son relativamente asequibles y tienen unos requisitos previos . Los programas a menudo incluyen cursos de matemáticas a nivel universitario y de la composición . York County Community College

York County Community College en Wells tiene un Asociado en Artes Culinarias Ciencias Aplicadas . Este programa de dos años consta de 64 créditos, incluyendo sesiones sobre habilidades con el cuchillo , las existencias y las salsas , la nutrición, la cocina regional e internacional estadounidense y pastelería. Los graduados están preparados para ser sous chefs y hacer su camino hasta las filas en los roles de chef , o para entrar en la vía de administración de restaurantes .
Eastern Maine Community College

Eastern Maine Colegio de la Comunidad en Bangor tiene un programa de certificado de un año en la Comida Servicio Especialista , así como dos años de Asociado en Ciencias Aplicadas Licenciatura en Artes Culinarias . Los graduados serán instruidos en la cocina de línea ( para saltear , asar , parrilla , freír y expedición ) , el trabajo de preparación, planificación de menús , servicios sanitarios, comedor ejecución posición sala , postres sencillos y selecciones de postre avanzados.

Southern Maine Community College

Southern Maine Community College en South Portland tiene un Asociado en Ciencias Aplicadas Licenciatura en Artes culinarias. El plan de estudios del programa abarca las carnes , aves, pescado , verduras, salsas , sopas , pan y hornear pasteles , postres , cocinar la especialidad y servicio de comedor . Algunos estudiantes participan en giras anuales de estudios europeos a Austria e Italia. Los programas cubren el control de inventario , las matemáticas culinarias , personal y gestión empresarial , contabilidad, contabilidad y planificación de menús . También ofrece una " pasantía ". 400 horas

Consejos para una mayor exploración
programas de " gestión de los servicios de hospitalidad" cubren más de la cocción.

Muchos colegios y universidades de Maine hacen no incluya " arte culinario " en sus programas de grados , pero sí tienen un programa de "Gestión de servicios de Hospitalidad ", que incluye los servicios de alimentación , pero también incorpora capacidades de gestión. Estos programas preparan a los graduados para puestos en ascenso en hoteles o establecimientos de alojamiento y desayuno .