¿Cómo puede la carne de venado Usando Cold Pack Método

Preservar su propia comida por conservera es económico y da como resultado un producto que tiene una vida útil larga y sabe bien cuando se utiliza. La mayoría de las personas no consideran enlatar carnes pero este es un buen método para evitar ocupar espacio en el congelador . La carne de venado es una excelente opción para la industria conservera ya que el ciervo es un animal de tamaño manejable para procesar y puede ser manejado en el plazo de un día. Se debe tener cuidado en el manejo de la carne y en los process.Things conserveras que necesitará
Deer
Cuchillo, fino del consejo
Cortar aplanado y muy SHARP mesa o mostrador grande espacio
Canning tarros de enlatado
tapas y anillos
olla de presión
tazón grande
Hervir el agua a Salt
olla grande
toallita limpia
Estufa de
Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1

caza y matar a un ciervo - esto se conoce como la carne de venado en la pezuña . Gut el ciervo de inmediato . Arrastre los ciervos fuera de peligro , registrar y llevar a su casa . Cuelgue el ciervo por unos días para ablandar , si lo desea, asegurándose de que la temperatura en la que va a guardar el ciervo no supera los 40 grados F. piel del venado y quitar las piernas y la cabeza . Tendrá cinco piezas de ciervos para trabajar con : . Cuatro piernas y el torso
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Butcher las grandes piezas de carne como desee, establecer porciones más pequeñas a un lado de la carne , es decir, los recortes , para la industria conservera . Mantenga las piezas a ser enlatadas separado en un recipiente grande y mantenerse frescos . Asegúrese de lavar la carne antes del envasado . Es importante mantener un alto nivel de limpieza para prevenir el botulismo .
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Toma la carne del recipiente y limpie todo el sebo de ella que se puede encontrar. Esta es la sustancia blanca que es la versión de un ciervo de grasa . Uno de los beneficios de enlatar la carne es que cualquier sebo perdido flotará en la parte superior del frasco de conservas y se eliminan fácilmente cuando el frasco se abre para su uso . Cortar la carne en pequeños trozos de aproximadamente uno en cubos pulgadas .
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Lavar y esterilizar sus frascos , tapas y anillos . Usted puede utilizar pinta o cuarto frascos. Asegúrese de que no hay defectos en los frascos que va a utilizar , tales como astillas o grietas . Mantenga los anillos y tapas en una olla de agua hervida hasta su uso . Llenar los frascos esterilizados con los trozos de carne de venado a una pulgada de la parte superior del frasco. Añadir 1 cucharadita . de sal a cada jarra y añadir agua hirviendo a una pulgada de la parte superior . Asegúrese de que no haya burbujas de aire atrapadas en los tarros de alrededor de la carne . Limpie la boca de los frascos con un paño limpio y colocar las tapas y los anillos en cada frasco. Apriete los anillos .
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Cargue la olla de presión con los frascos llenos y añadir dos litros de agua a la olla o la cantidad recomendada por su aparato . Bloqueo de la tapa en su lugar y poner el peso en la parte superior a 10 libras. de la presión . Inicie la hornilla de la estufa y ajustar el calor a casi llena . Una vez que el peso comienza a sacudir , empezar a cronometrar . Proceso durante 1 hora y 15 minutos para pintas y 1 hora y 30 minutos para cuartos . Apague el quemador cuando el tiempo ha expirado y deje la olla se enfríe por sí sola. No retire la tapa hasta que la olla se haya enfriado y perdido su presión. Esto puede tomar durante la noche. Retire los tarros de verificación para ver que están sellados , el centro debe ser un poco deprimido y no tiene elasticidad cuando se le presiona . Retire los anillos y lavar los frascos. Fecha y lugar de almacenamiento fuera de la luz directa . Utilice dentro de un año .