Las ventajas de Chrome Vanadium Cuchillas

Todos los cuchillos son diferentes en diseño, manejo , y la forma de la hoja. Una diferencia importante es el compuesto del acero que está hecho de . Diferentes aceros tienen propiedades diferentes de trabajo, y knifemakers buscan la aleación perfecta que logra todo. La aleación es una mezcla de metales . Siendo realistas, no hay nadie aleación de acero perfecto para todas las hojas de los cuchillos , pero el acero al cromo-vanadio , o CV , se acerca . Ventaja Edge- holding

diferentes aceros tienen diferentes capacidades de retención de bordes . Chrome es un metal muy duro , y agrega dureza al acero. El vanadio es un metal quebradizo, añadiendo tenacidad. La adición de cromo y vanadio al acero en las cantidades adecuadas da la dureza del acero, así como la fuerza . El resultado final es un acero que tiene una ventaja, pero no pasa aburrido después de un uso repetido. Si usted tiene un cuchillo que embota rápidamente , no es de acero CV .
Flexibilidad Advantage

CV acero es muy flexible. La Universidad de Toledo Unidos CV se utiliza para muelles de automóviles y bielas donde se requiere un acero resistente que no es frágil . Una ventaja CV de cuchillo es que es casi como un resorte, fácilmente puede doblar sin romperse. Por ejemplo; un cuchillo de filete debe seguir un hueso de cerca, por lo que debe doblarse sin romperse. Un cuchillo de filete de CV hace esto. Si un cuchillo no está hecho de CV , se rompe fácilmente cuando se dobla porque es demasiado frágil.
Rust- resistencia Advantage

Tanto el cromo y el vanadio son metales inoxidables . Una hoja de un cuchillo hecho de CV no se oxida tan fácilmente como cuchillos hechos con otras aleaciones de acero . Resistente a la corrosión , sin embargo , no significa libre de óxido . El cuchillo todavía debe ser secado y ligeramente aceitada para evitar la formación de óxido . Sin embargo; se puede secar al aire , a diferencia de para secar las manos después del lavado .
Fuerza Advantage

CV es más fuerte que muchos otros aceros , como por ejemplo un acero al carbono . Por ejemplo; cuchillos de carne tienen que ser fuertes y capaces de dividir a través del hueso como un hacha. Si la misma fuerza se aplica a una cuchilla de carnicero "barato" como un CV cuchilla, la cuchilla de acero barato se romperá. Además, si tiene un cuchillo de sierra para cortar a través del hueso, un cuchillo de acero CV no se romperá o los dientes de chips.