Acreditación de Escuelas Culinarias

El auge de la cultura alimentaria en Estados Unidos ha creado un auge en la educación culinaria. Escuelas que una vez resultaron cocineros de estilo de línea de montaje para el trabajo institucional ahora están llamados a formar a una generación de versátiles , creativos chefs . Al igual que otras universidades , escuelas de cocina han de acreditación las normas para garantizar la calidad de la instrucción. Se espera que la educación culinaria estándar

graduados de la escuela de cocina de hoy para tener una base sólida de técnica clásica , un amplio conocimiento de la cocina internacional , las habilidades básicas de gestión y una comprensión de la estética de los alimentos. Artes culinarias y sus hermanos , panadería y pastelería artes, se les enseña en las escuelas que van desde empresas privadas , con una cocina, a las universidades en toda regla . La mayoría de las escuelas ofrecen programas de diploma y los grados de dos años de asociado .
Advanced Culinary Education

Para el ambicioso, el mundo culinario ofrece importantes oportunidades para el adelanto. Muchas escuelas de cocina ofrecen ahora programas de licenciatura de cuatro años de licenciatura , con mayor énfasis en los cursos de negocios y de gestión en el tercer y cuarto año . Más allá de eso , postgrados y credenciales personales avanzadas abren la puerta a los más altos niveles de avance en el campo .
Regional y Nacional de Acreditación

El mejor cocinar escuelas están acreditadas por las mismas tablas que supervisan otros colegios . Estos incluyen la Comisión de Acreditación de la Carrera de Escuelas y Colegios, Consejo de Acreditación de Colegios y Escuelas , y los seis organismos de certificación regionales en todo el país. Los programas individuales también pueden solicitar la acreditación de las organizaciones específicas de la industria en áreas como la nutrición , el negocio o la gestión de la hospitalidad. Algunas escuelas también ofrecen programas de cooperación con universidades de fuera - en particular el Instituto Culinario de asociación de Estados Unidos con Cornell - y aquellos fuera de las universidades están acreditadas por separado
Federación Culinaria Americana
<. p> la Federación Culinaria Americana tiene su propio cuerpo de acreditación , la Fundación para la Educación Comisión de Acreditación de la ACF . La comisión ofrece servicios de acreditación para las puntuaciones de las artes culinarias y programas de pastelería y panificación artes en todo el país . La comisión también ofrece servicios de acreditación para los profesionales de la cocina individuales. Certificaciones avanzadas de comisión , al igual que el chef ejecutivo certificado y credenciales de maestro de cocina certificadas , pueden mejorar significativamente las perspectivas de un profesional de trabajo de avance .
Nacional de Restaurantes

La Asociación Nacional de la Asociación de Restaurantes no acreditar a las escuelas directamente . Sin embargo , su Fundación para la Educación ha creado materiales curriculares especializados que se utilizan ampliamente . Estos incluyen el programa ServSafe seguridad alimentaria de formación , el programa de formación responsable de alcohol ServSafe Alcohol , el programa de la escuela secundaria ProStart y una variedad de cursos de gestión ( ServSafe , ServSafe Alcohol y ProStart son marcas registradas de la asociación ) . El uso de estos materiales curriculares ahorra escuelas la necesidad y el costo de la creación de su cuenta, y asegura el cumplimiento de las normas nacionales.