Experimentos comprobables con los alimentos

Muchos padres han gritado : "¡No juegues con la comida ! " Los niños pueden regocijarse en una excusa educativa para romper esta regla sin consecuencias en nombre de la ciencia de la cocina. La cocina ofrece a los padres y niños con un lugar ideal para los experimentos contrastables con los alimentos sin necesidad de una gran cantidad de equipamiento científico caro y materiales. Todos los días, artículos de bajo costo desde la despensa y el refrigerador son todo lo que necesita para explorar las preferencias de química de alimentos , nutrición y sabor . Química de los Alimentos

jugo de la col roja ofrece una forma barata , hecha en casa para hacer su propio líquido indicador para comprobar la acidez y la alcalinidad de los alimentos. Use ropa vieja o encubrir con un delantal grande como manchas de jugo de col son difíciles de eliminar . Coloque algunas hojas de col en una licuadora y lo rellenamos la mitad con agua. Haga un puré con la col hasta que el agua se vuelve púrpura y colar los trozos , reservando el líquido para su experimento. Llene dos vasos transparentes medio llenos del jugo de la col . Añadir 1 cucharadita de vinagre a un vaso y 1 cucharadita de detergente para vidrio dos. El primero debe ponerse en rojo para indicar que el ácido y el segundo en verde para indicar la alcalinidad básica. Preparar las gafas más claras con el jugo de la col y probar otros elementos, tales como jugo de naranja , limonada , leche, sal, bicarbonato de soda, jugo de limón o soda pop. La más ácida una comida es , el rojo más profundo que el líquido será; el más básico o alcalino , el más verde se encenderá .
Contenido Nutricional

Sabiendo lo que está en su comida ayuda a tomar decisiones alimenticias saludables. Las pruebas simples pueden indicar los niveles de varias vitaminas, minerales y nutrientes. Una solución de almidón de maíz y yodo le proporciona una manera fácil de comprobar los niveles relativos de la vitamina C. Se añade una pequeña cantidad de agua por 1 cucharada de fécula de maíz para hacer una pasta . Hervir la pasta en agua 1 taza durante cinco minutos. Poner 10 gotas de esta solución de almidón en 1/3 de taza de agua. Añadir gotas de solución de yodo al 2 por ciento ( disponibles en una farmacia ) hasta que el líquido se vuelve púrpura - azul oscuro. Mezcle 1 cucharadita de esta solución indicadora con 10 gotas de jugo de frutas , leche, gaseosas o en puré jugo de los alimentos sólidos en un tubo de ensayo limpio, vaso o vidrio etiquetados con su comida de prueba. El líquido se volverá de color púrpura como reacción al contenido de vitamina C . Repita con diferentes tipos de alimentos y la línea de los contenedores de prueba del más ligero al más oscuro . La vitamina C drena el color púrpura de la solución, por lo que el más claro es el color, mayor es el contenido de vitamina C .

Calorie Count

calorías son la unidad de medida utilizada para determinar la cantidad de energía que se obtiene de comer un alimento . Más calorías es igual a más energía y el aumento de peso si no se compensa con el ejercicio y la actividad suficiente , mientras que un menor número de calorías se traduce en la pérdida de peso . Así que la comprensión de su consumo de calorías es importante para ayudar a satisfacer sus necesidades alimenticias y sus metas de peso . Para probar una muestra de alimentos para el contenido en calorías , pesar una porción en una escala de gramo. Pesar una medida de 1/3 de taza en gramos , llenarlo con agua y medir de nuevo. Restar el peso del envase para encontrar el peso del agua. Vierta el agua en una lata limpia y medir la temperatura del agua a partir de grados Celsius. Haga dos agujeros opuestos en el borde de la lata más pequeña y deslizar una varilla de vidrio a través de los agujeros . Suspender la más pequeña posible , dejando que el resto varilla en el borde de la más grande posible para que la lata cuelga hacia abajo en el más grande . Tome un clip de metal e inserte un extremo en un corcho. Brocheta de la muestra de alimento en el otro extremo y establecer el corcho en una superficie segura y no inflamable . Ponte las gafas de seguridad y establecer la comida en el fuego . Cuando se empieza a quemar , cúbralo con la lata de café. Dejar que se queme un minuto o más hasta que se consume, de volver a encender si es necesario. Mida la temperatura del agua de nuevo y sopesar los restos de comida . Para calcular el contenido calórico de la muestra de alimento , multiplique el peso en gramos de partida de la veces de agua una caloría por gramo veces la diferencia entre el inicio y fin temperatura del agua . Esto le dirá la cantidad de energía que se perdió por la muestra de alimento y se transfiere al agua como energía térmica o calorías.

Según su Gusto

ensayos de sabor dicen los fabricantes acerca de su preferencias de los clientes del gusto que les permitan tomar decisiones sobre aquellos productos que mejoren su margen de beneficio . Elija un producto alimenticio que tiene varias variedades o marcas , como las manzanas , mantequilla de maní o las galletas con chispas de chocolate . Configurar una prueba a ciegas y tienen los sujetos valoran cada tipo de factores de gusto , como la dulzura, acidez , textura crujiente , consistencia, jugosidad , masticabilidad , número de nueces o chips de chocolate y tamaño . Pídales que tomar todos estos factores en cuenta y una lista de las variedades en orden de preferencia , de primera elección o más favorito al último elección o menos favorito. Analizar los indicadores de preferencia por las tendencias comunes en los que degustar los factores de mayor influencia la decisión de compra de un consumidor. Escribe un párrafo de recomendar qué tipo de producto de una empresa debe desarrollar para atraer a un mayor número de consumidores.