¿Qué es la grasa de sebo ?

El sebo está hecho de carne de vaca o de oveja grasa que se ha rendido ( climatizada ) hasta que se licua , después de lo cual se eliminan las impurezas . Se ha utilizado durante siglos en la cocina, como lubricante y en jabones . Hoy en día, como un subproducto animal, el sebo se regula cuidadosamente . Dependiendo de su nivel de pureza , el sebo se clasifica como comestible , apto para el uso en jabones, velas , ungüentos o como alimento para animales . Grados Sebo Calidad

Calidad de Sebo se clasifican en cuatro categorías basadas en el color y la cantidad de ácidos grasos libres en el producto acabado . Los ácidos grasos libres se desarrollan en la grasa antes de la representación y son , por lo tanto , que se utiliza como un indicador de frescura. Grados de calidad del sebo se clasifican como comestible , prima, no comestibles y material de alimentación . El sebo comestible y prime puede ser consumida por los seres humanos , no comestible se utiliza en jabones y material de alimentación se añade al cerdo y pollo feed .
Wet Rendering

representación Wet produce la más pura de sebo. La grasa se calienta en agua a una temperatura entre 130 y 140 grados Fahrenheit. Durante el proceso de renderización en húmedo , la gravedad separa las impurezas de la grasa , que se depositan en el agua. Las temperaturas más altas se pueden usar , pero causan a colores indeseables .
Seco Rendering

representación en seco se realiza mediante el calentamiento de la grasa directamente y quitar los sólidos con una centrífuga . Las temperaturas utilizadas en aprovechamiento en seco puede ser superior a 212 grados Fahrenheit y causar decoloración permanente .
Tratamientos

El sebo destinados al consumo humano o jabón se blanquea para eliminar tintes indeseables de color. Como prestación húmeda puede disminuir la estabilidad de sebo, los antioxidantes se añaden comúnmente para que sea más firme .
Comestibles Sebo

El nivel más puro de sebo es sancionado para el consumo humano . Se utiliza comúnmente como aceite de fritura , un acortamiento de los productos horneados y en la margarina . El sebo comestible debe contener no más de 1 % de materia sólida, tales como los músculos y los huesos, y no hay agua más de 2 % , lo que provoca la rancidez en los percentiles más altos. Ovejas o bovinos sacrificados para el sebo comestible deben estar en buen estado de salud en el momento de la matanza .
Jabón de sebo

Cuando se mezcla con la lejía , el sebo se convierte en jabón. Como jabón blanco es deseable , la pureza del jabón de sebo se mide principalmente por el color. Las tonalidades de sebo están influenciados por el animal utilizado ( bovina o de oveja ) y cómo limpiar la grasa se ​​calienta antes . La sangre se vuelven marrones sebo, el exceso de calor durante el proceso de representación hace que sea rojo y clorofila añade un tinte verde .
Vela de sebo

velas de sebo se hacen sumergiendo repetidamente un mecha en el sebo derretido pero dejando que el sebo seco entre cada inmersión . Cuanto más fino sea el sebo, el limpiador de la vela se quemará y, por tanto , el grado de sebo no debe ser inferior a incomible. La cera de abeja se añade si el sebo es suave o inestable .