Alternativa a la respiración celular

La producción de energía a partir de compuestos orgánicos, tales como glucosa, por oxidación utilizando compuestos químicos (por lo general orgánicos) desde dentro de una célula como " aceptores de electrones " se llama fermentación. Esta es una alternativa a la respiración celular , en el que los electrones de glucosa y otros compuestos oxidados se transfieren a un aceptor traído de fuera de la célula , típicamente oxígeno. Fermentación vs respiración celular

Si bien la fermentación puede tener lugar bajo condiciones anaeróbicas ( falta de oxígeno) , puede ocurrir cuando el oxígeno es abundante también. La levadura , por ejemplo , prefiere la fermentación para la respiración celular si suficiente glucosa disponible para apoyar el proceso , incluso si hay mucho oxígeno disponible
glucólisis : . La descomposición del azúcar antes de la fermentación

Cuando el azúcar rico en energía - la glucosa , en particular - entra en una célula , que se descompone en un proceso llamado glucólisis . La glucólisis es un paso prerrequisito tanto para la respiración celular y fermentación . Es una vía común para la descomposición del azúcar , que puede conducir a cualquiera de los procesos .
Glycolyis No Requiere oxígeno

La glucólisis es un antiguo proceso bioquímico , haber surgido muy temprano en la historia evolutiva . Las reacciones básicas de la glucólisis se "inventaron " por microorganismos mucho antes de la fotosíntesis , que surgió aproximadamente hace 3.5 mil millones años , pero que tomaría aproximadamente 1,5 millones de años para llenar los mares y la atmósfera con una cantidad apreciable de oxígeno. Por lo tanto , incluso los eucariotas complejas (el " dominio " biológica que incluye los reinos animal , plantas , hongos y protistas ) son capaces de producir energía sin oxígeno. En la levadura , las cuales pertenecen al reino de los hongos , los productos químicos de la glucólisis son fermentados para producir energía para la célula .
De la glucólisis para Fermentación

A finales de la glucólisis , la estructura de seis carbonos de la glucosa se ​​divide en dos moléculas del compuesto de tres carbonos " piruvato. " También producido es el NADH química , de una sustancia química más " oxidado " llamada NAD + . En la levadura , el piruvato sufre " reducción", la ganancia de electrones , que luego son transferidos desde el NADH producido anteriormente en la glucólisis para producir acetaldehído y dióxido de carbono . El acetaldehído a continuación, se redujo adicionalmente a alcohol etílico, el producto final de la fermentación. En los animales , incluyendo seres humanos , el piruvato puede ser fermentada cuando la disponibilidad de oxígeno es baja. Esto es especialmente cierto en las células musculares . Cuando esto sucede , aunque se producen pequeñas cantidades de alcohol, la mayor parte del piruvato a partir de la glucólisis no se reduce al alcohol, sino más bien al ácido láctico. Mientras que el ácido láctico se puede salir de las células animales y se utiliza para producir energía en el corazón , que se puede acumular dentro de los músculos , causando dolor y una disminución del rendimiento deportivo .
ATP y la producción de energía por fermentación

El portador de energía universal en las células es una sustancia química conocida como ATP . Si la utilización de oxígeno, las células pueden producir ATP a través de la glucólisis seguido por la respiración celular - de tal manera que una molécula de rendimientos de azúcar de glucosa 36-38 moléculas de ATP , dependiendo del tipo de célula. Fuera de estos 36 a 38 moléculas de ATP , sólo dos se producen durante la fase de la glucólisis . Por lo tanto , si se utiliza la fermentación como una alternativa a la respiración celular , las células hacen mucho menos energía de la que hacen uso de la respiración .